Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1980

Quittencharlotte in Lebkuchensauce'

( 4 'portionen )

Zutaten

		'Quittencharlotte'
300	Gramm	Quittenpüree
150	ml	Obers
5	Blätter	Gelatine
		Vanillezucker
		Zucker
		Apfellikör
16		Biskotten
		'Lebkuchensauce'
200	ml	Milch
		Vanillezucker
1	Prise	Salz
1		Dotter
3	Gramm	Staubzucker
30	Gramm	Bitterschokolade
		Lebkuchengewürz
		Rum
30	Gramm	Gehackter Lebkuchen

Zubereitung

Das Obers aufschlagen. Quittenpüree mit Vanille und Zucker abschmecken. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in warmem Apfellikör oder Schnaps auflösen.

Quittenpüree mit Gelatine verrühren. Form mit, in Apfelsaft und Apfelschnaps getränkten, Biskotten auslegen und Creme einfüllen. Im Kühlschank mindestens 4 Stunden kalt stellen Schneiden und auf saucenspiegel anrichten

Lebkuchensauce: Dotter mit Staubzucker schaumig schlagen. Die Milch mit Prise Salz und Vanillezucker aufkochen. Die Dottermasse einrühren und 1 Minute ziehen lassen. Es soll nicht mehr kochen. Restliche Zutaten in die lauwarme Sauce einrühren und abkühlen lassen

,AT Gabriele Gramsjäger ,D 17.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Gabriele Gramsjäger ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Reisunger
Erfasst von G.Gramsjäger

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