Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1989

Rahmkuchen (Saarland)

( 1 Kuchen )

Zutaten


		ZUTATEN HEFETEIG
500	Gramm	Mehl
40	Gramm	Frischhefe
300	ml	Milch
		-- lauwarm
80	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
80	Gramm	Butter

		ZUTATÄN BELAG
2	Dosen	Creme fraiche
		-- oder Schmand
4		Eier
4	Essl.	Zucker
1	Pack.	Vanillezucker

		ZUTATEN VARIANTE GEFÜLLT
300	ml	Milch
2	Essl.	Griess
1	Prise	Salz
1	Essl.	Zucker

Zubereitung

Hefeteig: Frischhefe ansetzen. Dazu Hefe in kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Einen knappen Teelöffel zucker hinzufügen und mit etwas lauwarmer Milch verrühren. Die Masse an einen warmen Ort stellen und gehen lassen, bis sie sich verdreifacht hat. Anschließend mit den restlichen Zutaten vermischen und den Teig gehen lasen.

Rahmkuchen: Teig auf einem gefettetem Backblech oder zwei runden Blechen ausrollen, einen kleinen Rand hochdrücken und die Fläche mit einer Gabel mehrfach einstechen. Zutaten der rahmsoße verrühren, auf den Teig geben. Bei E-Herd 200oC, Umluft 170-180oC, Gas St. 2-3 ca. 30 Minuten backen.

Variante gefüllt: Aus den Zutaten einen Brei kochen, abkühlen lassen. Diesen auf den Teig streichen, Rahmsoße drübergeben und dann weiter wie oben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Siessschni 1
Ria Setz-Lehnert
Lehnert-Verlag
erfa t v. J.Weinkauf

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