Zutaten
| 140 | Gramm | | Butter |
| 120 | Gramm | | Zucker |
| 90 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Prise | | Backpulver |
| 3 | | | Eier |
| 120 | Gramm | | Bittere Kuvertuere |
| 1 | Teel. | | Zimt |
| 1 | Teel. | | Nelkenpulver |
| 1 | Pack. | | Vanillezucker |
| 1/2 | Pack. | | Orangeat |
| 2 | Essl. | | Cointreau |
| 200 | Gramm | | Puderzucker |
| 4 | Essl. | | Gluehwein |
| 1 | | | Kuchenform 24 cm |
| | | | -- Durchmesser |
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Zubereitung
Kuvertuere im Wasserbad schmelzen. Butter, Zucker, Eigelb schaumig schlagen, Zimt, Nelkenpulver, Vanille und Cointreau dazu, Kuvertuere (nicht zu heiss) dazu, dann Mehl und Backpulver in die Masse sieben und Orangeat unterruehren. Das Eiweiss steif schlagen und einen Teil unterruehren, den Rest nur unterheben. Jetzt fuer 30 Min. in den 200 Grad heissen Ofen (Ober - und Unterhitze) schieben
Fuer die Glasur den Gluehwein mit durchgesiebten Puderzucker zu einer dicklichen Masse verruehren und diese ueber den fertig gebackenen Kuchen geben.
Wer moechte kocht sich den Gluehwein selbst auf. Dafuer 1tr. Rotwein (bevorzugt Chianti), Saft einer Zitrone und Orange, 1 Zimtstange, 5 Nelken, 2 cl Cointreau und 30 gr. Zucker bei kleinster Flamme, ohne Deckel 20 Min.koechelnassen, dann ueber Nacht ruhenassen.
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