Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2027

Rhabarber-Quarkkuchen

( 12 Stück )

Zutaten


		FÜR DEN TEIG
200	Gramm	Butter
100	Gramm	Zucker
1		Ei
2		Eigelbe
1	Schuss	Jodsalz
80	Gramm	Mandeln
		-- gemahlen
140	Gramm	Zarte Haferflocken
140	Gramm	Weizenmehl
		Butter oder Margarine für
		-- die Backform

		FÜR DIE FÜLLUNG
400	Gramm	Rhabarber
100	Gramm	Zucker
250	ml	Wasser
200	Gramm	Magerquark
170	Gramm	Zucker
1	Essl.	Weizenmehl
2		Eier
125	ml	Vollmilch
125	ml	Süße Sahne

Zubereitung

Teig: Zarte Haferflocken sowie Mehl unterkneten, den Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten kalt stellen.

Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und verstreichen, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und dann auf mittlerer Einschubleiste 15 Minuten bei 180 Grad vorbacken.

Füllung: Mit Zucker und Wasser aufkochen. Quark mit Mehl, Eiern und Milch glattrühren, Sahne steif schlagen und unterheben.

Den Rhabarber auf einem Sieb abtropfen lassen, auf den vorgebackenen Boden geben. Mit der Quarkmasse bedecken.

Bei gleicher Backhitze für weitere 30 Minuten in den Ofen schieben und goldgelb backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Vegetarisch fit 27.03.99

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