Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2026

Rhabarber-Meringü-Kuchen

( 1 Kuchen )

Zutaten


		RHABARBERMERINGÜKUCHEN
600	Gramm	Rhabarber
150	Gramm	Mehl
75	Gramm	Speisestärke
1 1/2	Teel.	Backpulver
150	Gramm	Butter
150	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillezucker
2		Eier
1		Eigelb
3		Eiweiß
1	Prise	Salz
175	Gramm	Zucker
1	Teel.	Zitronensaft
		Nach: Oskar Marti, Ein Pö

Zubereitung

Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben.

Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach Eier, Eigelb und Mehlgemisch (letzteres esslöffelweise) unterrühren.

In eine gefettete Springform füllen.

Rhabarber auf den Teig legen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.

Das Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen. Zum Schluß den Zucker gut unterschlagen und den Zitronensaft beigeben.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Eischnee aufspritzen und weitere 20 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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