Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2058

Rheinischer Döppekooche (Kartoffelkuchen)

( 1 Rezept )

Zutaten


		RHEINISCHER DÖPPEKOOCHE (
1 1/2	kg	Festkochende Kartoffeln
1		Altbackenes Brötchen
150	ml	Milch
250	Gramm	Geräucherter Speck
2		Mettenden (kleine Mett-,
		-- wür
2	Essl.	Öl
2		Zwiebeln, fein gerieben
2		Eier
1	Bund	Petersilie
		Salz
		Pfeffer
		Muskat Gepostet: Verena

Zubereitung

2.00 Mettenden (kleine Mett-, würst; eventuell die Hälfte mehr nehme , Muskat Gepostet: Verena - Mat

Instructions:

Kartoffeln schälen und roh fein reiben.

Brötchen in heißer Milch einweichen, ausdrücken und Milch beiseite stellen.

Speck in kleine Würfel, Wurst in kleine Scheiben schneiden. Beides im Öl in einem großen Topf (am besten Gusseisen) ausbraten, dann vom Herd nehmen.

Die beiseitegestellte Milch dazugeben und mit den Speckwürfeln und der Wurst verrühren.

Dann Kartoffeln, fein geriebene Zwiebeln, das Brötchen und die Eier hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Anschließend alles gut verrühren.

Topf ohne Deckel in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 160 Grad Celsius (Gas ca. Stufe 3) 1 h 50 backen lassen.

Warm servieren. Dazu Apfelmus und grünen Salat servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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