Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2059

Rheinischer Kartoffelkuchen

( 1 Kuchen )

Zutaten


		RHEINISCHER KARTOFFELKUCH
1 1/2	kg	Kartoffeln
4		Zwiebeln
		Salz
		Weißer Pfeffer
4		Eier
125	ml	Öl
150	Gramm	Durchwachsener Speck, in
		Scheiben
		Meisterkoch-Rezeptkarten
		Gepostet: Heidi Nawothnig

Zubereitung

Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebeln schälen. Beides fein reiben (Küchenmaschine). 10 min ruhen lassen. Auf ein Sieb über einem Topf gießen.

Kartoffelmasse in eine Schüssel geben, das Wasser von der Stärke abgießen. Die abgesetzte Stärke zur Kartoffelmassen geben, salzen und pfeffern. Die Eier gut unterschlagen und nochmals abschmecken.

Die Hälfte des öls in einem gusseisernen Topf (24 cm Durchmesser) kurz erhitzen. Den Topf mit Speckscheiben auslegen und die Kartoffelmasse einfüllen. Das restliche öl darauf verteilen. Den Topf in den auf 250 Grad (Gasherd Stufe 5-6) vorgeheizten Backofen auf die unterste Schiene stellen und 75 min backen.

Wenn möglich, während der Bratzeit zweimwl wenden.

In Tortenstücke geschnitten im Topf heiß servieren und Apfelmus dazu reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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