Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2125

Rutschsicherer Rhabarberkuchen

( 1 Kuchen )

Zutaten

2		Eier
20	Ltr.	Rahm
150	Gramm	Halbfettquark
1	Pack.	Mürbeteig
		Butter für die Form
		Grieß für die Form
500	Gramm	Rhabarber
		Haselnüsse, gemahlen
		Oder Mandeln
		Zucker
		Zimt

Zubereitung

Während der Ofen auf 200 øC vorgeheizt wird, legen Sie den Teig in der gefetteten und mit Grieß ausgestreuten Form aus, bestreuen ihn dick mit Haselnüssen. Genauso reichlich mit den geschälten und in Einzentimeterstücke geschnittenen Rhabarber belegen. Diesen Kuchen noch ohne Guß für gute 15 Minuten anbacken.

Inzwischen aus den übrigen Zutaten einen cremigen, dicken Guß quirlen, der mit Zucker und reichlich Zimt gesüßt wird. Mit Guß bäckt der Kuchen noch etwa 30 Minuten. Eine hineinversenkte Gabel sollte zuunterst auf gut gebackenen Teigwiderstand stoßen.

Erkaltet steht dieser wunderbar zartschmeckende Kuchen dank dem stabilisierenden Quarkguß absolut fest, auch wenn er zum Picknickort noch einen weiten Weg zurücklegen muß.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Marianne Weissberg:
Meine Chaos-Küche
ISBN 3-89029-186-4
Erfasst von P.
Hildebrandt

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