Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2179

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Sauerrahm-Rührkuchen mit Kardamom und Pistazien

( 1 Kuchen )

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Zutaten

2 Tassen  Mehl
1 1/2 Teel. Kardamom, gemahlen
3/4 Teel. Backsoda
1/2 Teel. Salz
1 Tasse  Zucker
2 Teel. Brauner Zucker
75 Gramm  Butter, weich
4 groß. Eier
1 Teel. Vanilleextrakt
250 Gramm  Schmand (Sauerrahm)
30 Gramm  Gehackte Pistazien
    -- ungesalzen (1 Tütchen)
    Fett für die Form (Schmalz)
  

Zubereitung

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine 26cm oder 28cm Springform mit Einsatz ausfetten (ich nehme Schmalz). Mehl, Kardamom, Salz, Soda, und Zimt in eine Schüssel sieben.
 
Mit dem elektrischen Handrührer in einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig aufschlagen, dann nach und nach die Eier unterschlagen. Vanilleextrakt hineingeben und untermischen. Mehlmischung abwechselnd in jeweils 3 Portionen mit dem Sauerrahm in die Eimischung rühren. Teig in die Backform füllen, mit den gehackten Pistazien und 2 TL braunem Zucker bestreuen.
 
Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen, dann Temperatur auf 150 Grad reduzieren und weitere 15-20 Minuten backen. Stäbchentest machen! In der Form 30 Minuten abkühlen laßen, dann aus der Form lösen und vollständig kalt werden laßen.
 
NOTIZEN (15.3.99): Kuchen schmeckt nicht nach Kardamom; beim nächsten Mal etwas mehr nehmen? Kuchen sehr elastisch, lecker.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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