Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2193

Schlesischer Mohn-Streusel-Kuchen auf dem Blech

( 1 Blech )

Zutaten


		TEIG
400	Gramm	Mehl
35	Gramm	Hefe
60	Gramm	Zucker
75	Gramm	Butter
1		Ei
1	Prise	Salz

		BELAG
375	Gramm	Mohn
		-- bis
500	Gramm	Mohn
		-- frisch gequetscht
		-- (aus dem Reformhaus), zur
		-- Not gemahlen
200	ml	Milch
		-- Menge anpassen
		Zucker

		STREUSEL
125	Gramm	Zucker
125	Gramm	Butter
250	Gramm	Mehl

Zubereitung

Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig herstellen wie gewohnt.

Für die Mohnmasse den Mohn mit soviel Zucker und Milch unter Rühren erhitzen, daß eine streichfähige, nach Geschmack süsse Masse entsteht. (Ich gebe noch 2 Eßlöffel Grießbrei ,z.b. Pollacks Mändelchen als Bindemittel dazu. Man kann auch noch Rosinen und / oder gehackte Mandeln beifügen).

Für die Streusel Zucker und Butter gut vermischen, mit der Hand das Mehl nach und nach darunter kneten, bis schöne dicke Streusel entstehen.

Den Hefeteig ausrollen und die Mohnmasse darauf verstreichen. Mit den Streuseln bestreuen und bei 200 GradC ca. 20-25 Min backen, bis die Streusel schön hellbraun sind.

Die Streusel bleiben länger knusprig, wenn man die Masse auf etwas mehr als der Hälfte des Teiges aufstreicht und den Rest des Teiges als Decke darüberlegt und darauf erst die Streusel gibt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
nach Klaus Albrecht

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