Zutaten
| 3 | | | Eier |
| 2 | Essl. | | Haferkleieflocken |
| 2 | Essl. | | Creme fraiche |
| | | | ; Salz und Pfeffer |
| 1 | Essl. | | Oel |
| 40 | Gramm | | Gorgonzola-Kaese |
| 6 | | | Cocktailtomaten |
| 1 | Teel. | | Margarine |
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Zubereitung
Eier, Haferkleie, Creme fraiche, Salz und Pfeffer mit einer Gabel kurz verruehren. Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eier zugeben und bei kleiner Hitze stocken lassen. Kaesescheiben auf den Eierkuchen legen und in der geschlossenen Pfanne schmelzen. Eierkuchen herausnehmen. Cocktailtomaten abspuelen und halbieren. Margarine in die Pfanne geben und die halbierten Cocktailtomaten kurz darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eierkuchen halbieren und mit den Tomaten bestreuen.
Dazu: Vollkorntoast
Naehrwerte: pro Portion ca. 370 Kalorien, 30 g Fett, 1 g Ballaststoffe
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