Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2232

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Schoko-Möhren-Kuchen

( 16 Stücke )

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Zutaten

600 Gramm  Möhren
150 Gramm  Vollmilchschokolade
8   Eier (Gr. M)
300 Gramm  Zucker
2 Pack. Vanillin-Zucker
1 Prise  Salz
100 Gramm  Mehl
1 Pack. Backpulver
300 Gramm  Haselnüsse, gemahlene
100 Gramm  Weizengrieß
1   Zitrone, unbehandelten,
    -- abgeriebene Schale von
1/2 Teel. Zimt
    Fett für die Fettpfanne
100 Gramm  Haselnußblättchen
300 Gramm  Puderzucker
4 Essl. Zitronensaft
    Evtl. Melisse zum Verzieren
  

Zubereitung

1. Möhren schälen, waschen und fein reiben. Schokolade grob hacken. Eier trennen. Eigelb, 250 g Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Eiweiss und Salz steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Mehl und Backpulver sieben. Mit gemahlenen Nüssen, Griess, Zitronenschale, Zimt, Möhren und Schokolade unter die Eigelbmasse heben. Dann den Eischnee unterziehen.
 
2. Teig auf eine gefettete Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe
 
3.
 
ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
 
3. Haselnussblättchen ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Kuchen damit bestreichen. Haselnussblättchen daraufstreuen. Guss trocknen lassen. Mit Melisse verzieren.
 
Dazu schmeckt Mandarinen-Sahne.
 
Tip: lässt sich komplett einfrieren oder ca. 1 Woche lagern Blechkuchen kann man super lagern bzw. einfrieren und auftauen, wenn man sie zuvor in Viertel teilt
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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