Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 224

Badischer Zwiebelkuchen

( 6 Portionen )

Zutaten


		FÜR DEN TEIG
200	Gramm	Mehl
8	Gramm	Hefe
100	ml	Wasser, lauwarm
1	Essl.	Traubenkernöl
5	Gramm	Salz

		FÜR DEN ZWIEBELBELAG
1 1/4	kg	Zwiebeln
1	Essl.	Gänseschmalz
300	ml	Crème fraîche
2		Eier
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuß, gemahlen 06.04.

Zubereitung

Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mit dan anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 3 Stunden ruhen lassen.

Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und im erhitzten Gänseschmalz glasig dünsten. Abkühlen lassen, dann mit den anderen Zutaten vermischen.

Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Die Zwiebelmasse darauf verteilen. Ca. 20 bis 30 Minuten backen.

Herd: Grad
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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