Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 225

Badischer Zwiebelkuchen I

( 6 Portionen )

Zutaten


		FÜR DEN TEIG
200	Gramm	Mehl
8	Gramm	Hefe
100	ml	Lauwarmes Wasser
1	Essl.	Traubenkernöl
5	Gramm	Salz

		FÜR DEN BELAG
1 1/4	kg	Zwiebeln
1	Essl.	Gänseschmalz
300	ml	Crème fraiche
2	klein.	Eier
		Salz
		Pfeffer
		Gemahlene Muskatnuß 04.06.

Zubereitung

Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Mit den anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 3 Stunden ruhen lassen.

Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und im erhitzten Gänseschmalz glasig dünsten. Abkühlen lassen, dann mit den anderen Zutaten vermischen.

Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Die Zwiebelmasse darauf verteilen. Bei 250 Grad ca. 20 Minuten backen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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