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Zutaten
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ZubereitungFuer den Ruehrteig die Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen, danach die Eier zugeben. Die Halbbitter Kuvertuere raspeln und mit Mehl, Kakao, Backpulver und den gemahlenen Haselnuessen vermischen. Diese Mischung zum Teig geben und unterruehren. Zum Schluss die Sahne zugeben. Den Teig auf eine gefettete Tortenbodenform (28 cm Durchmesser) fuellen und im vorgeheizten Ofen bei 175 ° eine Dreiviertelstunde backen. Auf einem Kuchengitter abkuehlen lassen. Erst danach die Creme zubereiten. Zuerst die Sahne mit Zucker, Vanillinzucker und Sahnesteif schlagen. Die Gelatine nach Packungsanweisung aufloesen und dann in die Sahne einruehren (die Gelatine muss fluessig, darf aber nicht mehr zu heiss sein). Danach den Mascarpone und den Zitronensaft unterruehren. Zum Schluss die Apfelstuecke unterziehen. Die Creme auf den Schokoladen-Tortenboden fuellen und mit den Schokoladenflocken bestreuen. Die Zartbitter-Kuvertuere im Wasserbad aufloesen und vierzehn der abgetropften Kirschaepfel mit einer Seite hineintauchen und auf den Kuchen setzen. Noch ein bis zwei Stunden in den Kuehlschrank stellen.:Stichworte : Apfel, Kuchen, Lokalzeit, Mascarpone :Notizen (*) : Lokalzeit Münsterland Kuchenbuffet : : 21. Oktober 2000 : : (Margaret Aldenhövel, Nottuln) :Notizen (**) : erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer |
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