Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2326

Spargelkuchen

( 1 Springform )

Zutaten


		SPARGELKUCHEN
100	Gramm	Weizenvollkornmehl
100	Gramm	Weizenmehl Type 405
100	Gramm	Butter
		Jodsalz
3		Eier
300	Gramm	Weißer Spargel
300	Gramm	Grüner Spargel
1	Prise	Zucker
	Etwas	Fett f.d. Form
100	Gramm	Magerer Kochschinken am
		-- Stüc
100	Gramm	Hüttenkäse 20% Fett i.Tr.
200	Gramm	Saure Sahne
		Pfeffer
50	Gramm	Walnüsse
		-- gehackt 1 Springfo

Zubereitung

50 g Walnüsse; gehackt 1 Springform 26cm Durc

Mehl, Butter oder Margarine, Jodsalz, Ei und 2-3EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig anschließend in eine Folie wickeln und etwa 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Inzwischen den Spargel waschen. Die weißen Stangen sorgfältig schälen und holzige Enden abschneiden. Die Stangen mit Küchengarn bündeln.

Reichlich Wasser mit etwas Jodsalz und Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel darin 10-15 Min. garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Den Teigballen auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Eine gefettete Springform damit auslegen, dabei einen Rand etwa 3-4cm hochziehen.

Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200øC etwa 10Min. vorbacken.

Schinken kleinschneiden. Mit dem vorbereiteten Spargel auf dem Teig verteilen. Hüttenkäse, restliche Eier und Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, über den Spargel gießen. Mit den Walnüssen bestreuen.

Im Backofen auf unterster Schiene bei 200øC etwa 25Min. backen, bis die Eiermasse gestockt ist.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Apotheken Umschau

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