Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2325

Spargel-Pfannkuchen

( 4 Portionen )

Zutaten

1	kg	Spargel
		Salzwasser
		Butter
		Zucker
200	Gramm	Roher Schinken
2	Essl.	Petersilie
150	Gramm	Mehl
2		Eier
125	ml	Bier
125	ml	Wasser
		Butter zum Braten

Zubereitung

1. Den Spargel schälen und das holzige Stielende abschneiden.

2. Den Spargel bündeln und in Salzwasser mit Zucker und Butter 10 -12 Minuten lang kochen.

3. In der Zwischenzeit aus Mehl, Eiern, Bier und Wasser einen Pfannkuchenteig rühren.

4. In der Pfanne hauchdünne, knusprige Pfannkuchen backen. Das geht am einfachsten, wenn Sie beim Eingießen des Teiges die Pfanne hin und her schwenken, so daß der Teig sich gleichmäßig verteilen kann.

5. Die Pfannkuchen mit Schinken belegen, den abgetropften Spargel darauf verteilen und mit etwas Petersilie bestreuen und einrollen.

Sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Max Thiell

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