Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2328

Spargelkuchen, mit Kaese und Sauerrahm

( 1 Blech(*) )

Zutaten

1	kg	Gruene Spargeln, geruestet
1	Prise	; Zucker
10	Gramm	Butter
250	Gramm	Blaetterteig
200	Gramm	Greyerzer Kaese; gerieben

		GUSS
3		Eier
200	ml	Sauerrahm
3	Zweige	Petersilien; gehackt
		; Salz
		; Pfeffer
		Muskatnuss

Zubereitung

(*) Blech von ca. 30 x 20 cm

Die geruesteten Spargeln in wenig Wasser, dem Zucker und der Butter waehrend 8 Minuten knapp weich kochen, herausnehmen und gut abrtopfen lassen.

Den Teig 2 mm dick auswallen und das bebuttertes Blech damit auslegen.

Den Kaese auf den Teig verteilen, mit den Spargeln belegen. Die Zutaten fuer den Guss zusammen verquirlen und ueber die Spargeln verteilen.

Im auf 200 oC vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

Quelle

Nach: Zeitschrift Tele ??
Erfasst von Rene Gagnaux

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