Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2337

Speckkuchen

( 26 Cm form )

Zutaten


		SPECKKUCHEN
200	Gramm	Mehl
100	Gramm	Butter, kalt
1/2	Teel.	Salz
5	Essl.	Wasser
150	Gramm	Schinkenspeck
6		Eier
200	Gramm	Saure Sahne
200	Gramm	Süße Sahne
		Pfeffer
		Salz
		Muskatnuß, gerieben
1	Essl.	Petersilie, gehackt

Zubereitung

Aus Mehl, kalten Butterflöckchen, Salz und Wasser rasch einen geschmeidigen Teig kneten. In Folie einschlagen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Inzwischen den Schinkenspeck in kurze Streifen schneiden und nacheinander in einer eisernen Pfanne hellgelb anbraten.

Den Teig ausrollen, eine Springform damit auslegen und am Rand etwa 3 cm hochdrücken. Die Schinkenspeckstreifen nach dem Abkühlen auf dem Teigboden verteilen.

Eier mit saurer und süßer Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über den Speck gießen. Den Speckkuchen im 200 Grad heißen Ofen 30 Minuten backen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitungszeit: 90 Minuten Quelle: Lukullus 6/95
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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