Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2338

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Speckkuchen I

( 4 Portionen )

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Zutaten

    Teig:
200 Gramm  Mehl
100 Gramm  Kalte Butter
5 Teel. Salz
5 Essl. Kaltes Wasser
    Belag:
150 Gramm  Schinkenspeck
6   Eier
200 Gramm  Saure Sahne
200 Gramm  Süsse Sahne
    Pfeffer
    Salz
    Geriebene Muskatnuss
1 Essl. Gehackte Petersilie
  

Zubereitung

Aus Mehl, kalten Butterflöckchen, Salz und Wasser rasch einen geschmeidigen Teig kneten. In Folie einschlagen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lasse n. Inzwischen den Schinkenspeck in kurze Streifen schneiden und nacheinander in einer Pfanne hellgelb anbraten. Den Teig ausrollen, eine Springform damit auslegen und am Rand etwa 3 cm hochdrücken. Die Schinkenspeckstreifen nach dem abkühlen auf den Teigboden verteilen. Eier mit saurer und süsser Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über den Speck giessen. Den Speckkuchen bei 200 C im Ofen 30 Minuten backen. Mit Petersilie betreuen und essen. Erfasst: Lutz Ludvigsen Quelle: Lukullus
 
** Gepostet von Lutz Ludvigsen Date: 12 Feb 95 0
 
Erfasser: Lutz
 
Datum: 05.04.1995
 
Stichworte: Backen, Speck, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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