Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2356

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Stachelbeer-Baiser-Kuchen

( 20 Stücke )

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Zutaten

   FÜR DEN TEIG
400 Gramm  Mehl
1/2 Pack. Backpulver
1 Prise  Salz
3   Eier
1/2   Zitrone, unbehandelt Saft
    -- und Schale
200 Gramm  Butter- oder Margarine
150 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
125 ml  Milch, ca.
    Fett für das Blech
   FÜR DEIN BELAG
500 Gramm  Stachelbeeren, grüne
500 Gramm  Stachelbeeren, rote
   FÜR DIE BAISERMASSE
3   Eiweiß
225 Gramm  Zucker, feiner
2   Rum
3   Mandelblättchen
  

Zubereitung

Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Auf ein gerettetes Backblech streichen. Den Teig darauf verteilen, glattstreichen. Stachelbeeren putzen, waschen, abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im Backofen (E-Herd.- 200 Grad; Gasherd Stufe
 
3. 30-35 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und den Rum unter die feste Masse rühren. Die Baisermasse nach 35 Minuten auf den Stachelbeerkuchen streichen, mit Mandelblättchen bestreuen und im Backofen (E-Herd: 180 Grad; Gasherd: Stufe 2) weitere 10 - 15 Minuten backen.
 
Tip: Wenn Sie keine roten Stachelbeeren bekommen, nehmen Sie dafür Erdbeeren. Oder: Sie verwenden nur grüne Stachelbeeren. Dann brauchen Sie davon ein Kilo.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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