Zutaten
| 3/4 | Ltr. | | Milch |
| 50 | Gramm | | Grieß |
| 150 | Gramm | | Butter |
| 150 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Pack. | | Vanillin-Zucker |
| 3 | Tropfen | | Zitronen-Aroma |
| 1 | Prise | | Salz |
| 5 | | | Eier |
| 30 | Gramm | | Speisestärke |
| 1 | Prise | | Backpulver |
| 125 | Gramm | | Abgezogene gemahlene |
| | | | -- Mandeln |
| 30 | Gramm | | Feingehacktes Zitronal |
| 400 | Gramm | | (Abtropfgewicht) gedünstete |
| | | | ; Stachelbeeren, evtl. |
| | | | ; Konserve |
| | | | Butter |
| 2 | Essl. | | Semmelbrösel für die Form |
| | | | Puderzuker zum Bestäuben |
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Zubereitung
Die Milch zum Kochen bringen, dann von der Kochstelle nehmen und unter Rühren den Grieß einrieseln laßen. Die Masse noch einmal unter Rühren kurz aufkochen, dann abkühlen laßen. Indeßendas zimmerwarme Fatt schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Salz einarbeiten. Die Eier trennen und einzeln die Dotter untermischen, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Dann in kleine Portionen den Grießbrei. Die Speisestärke mit dem Backpulver, dem Zitronat und den Mandeln vermischen, ebenfalls unterrühren. Das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen, mit den Stachelbeeren unterhenem. Eine Springform von 26-28 cm Durchmeßer gut fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und den Teig hineinfüllen, glattstreichen. Bei 1175 Grad ca. 70 Minuten backen. Den Kuchen ca. 20 Minuten in der Form abkühlen laßeen, dann zum völligen Auskühlen auf ein Kuchengitter geben. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Es schmeckt auch vorzüglich mit alles anderen Beeren
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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