Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 238

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Bananenkuchen #1

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Bananen
150 Gramm  Butter oder Margarine
100 Gramm  Honig
4   Eier
250 Gramm  Weizenvollkornmehl
40 Gramm  Mandeln (gehackt)
1 Prise  Salz
2 Teel. Backpulver
    Fett (für die Form)
    Zitrone
1 Teel. Kokosraspel
1 Teel. Mandeln (gehackt)
2 Essl. Honig (zum Beträufeln)
  

Zubereitung

Zwei Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Bananenmus mit Fett und Honig verrühren. Nach und nach die Eier unterrühren.Das Mehl kommt mit Mandeln, Salz und Backpulver zu der Bananenmus-/Fett-/Honig-/ Eiermischung. Den Teig in eine gefettete Kastenform (Länge 25 cm) füllen. Restliche Bananen in Scheiben schneiden, mit Zitrone beträufeln und auf den Teig legen. Form in den Backofen schieben, auf 200 Grad schalten und 40 Minuten backen. Kokosraspel und Mandeln auf den Kuchen streuen. Noch zehn Minuten weiterbacken.
 
Mit Honig beträufeln und auf einem Kuchengitter erkalten laßen.
 
(Pro Stück ca. 240 Kalorien / 1005 KJ) (bei 15 Stück)
 
Quelle: /T-NETZ/ESSEN, C.BLÜHM@LINK-F.ZER, 26.10.92
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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