Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 237

Bananenkuchen

( 1 Rezept )

Zutaten


		FUER DEN TEIG
150	Gramm	Butter
150	Gramm	Zucker
1	Essl.	Vanillezucker
4		Eigelb
4	mittl.	Bananen
2	Essl.	Bananenlikoer
250	Gramm	Mehl
2	Teel.	Backpulver
100	Gramm	Schokoladenraspeln
50	Gramm	Kokosflocken
4		Eiweiss
		Fett; fuer die Form
100	Gramm	Dunkle Kuvertuere
2	Essl.	Kokosflocken
1/4	Ltr.	Geschlagene Sahne
1	Essl.	Kokosmark

		ZUM GARNIEREN NACH BEDARF
		Getrocknete Bananenscheiben
		Minzezweige

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, 100 g Zucker und Vanillezucker cremig ruehren. Eigelb nach und nach zugeben und schaumig schlagen. Die fein zerdrueckten Bananen, Bananenlikoer und nach und nach Mehl, Backpulver, Schokoladenraspel und Kokosflocken unterruehren.

Eiweiss steif schlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen und unter den Ruehrteig ziehen.

Den Teig in eine gefettete Springform von 24 cm Durchmesser fuellen und im vorgeheizten Backofen 45 bis 50 Minuten backen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stuerzen und abkuehlen lassen.

Kuvertuere aufloesen und den Kuchen damit ueberziehen. Den Rand mit Kokosflocken bestreuen.

Am naechsten Tag das Kokosmark unter die Sahne ziehen und den Kuchen bespritzen. Mit Bananenscheiben und Minzeblaettern garnieren.

Quelle

GENIESSEN ERLAUBT

Erfasst von Ilka Spiess am 01.06.1997

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