Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2381

Streuselkuchen mit Stachelbeeren

( 1 Rezept )

Zutaten


		HEFETEIG
400	Gramm	Mehl
25	Gramm	Hefe
125	ml	Lauwarme Milch
60	Gramm	Zerlassene lauwarme Butter
40	Gramm	Zucker
2		Eier
1/4	Teel.	Salz
		Butter fuer die Form

		FUELLUNG
2		Eier
150	Gramm	Zucker
1/4	Teel.	Zitrone; die Schale
500	Gramm	Topfen; bzw. gut
		-- abgetropfter Quark
450	Gramm	Stachelbeeren Glas

		STREUSEL
175	Gramm	Mehl
100	Gramm	Zerlassen Butter
120	Gramm	Zucker Puderzucker zum
		-- Besieben

Zubereitung

1. Hefeteig nach dem Grundrezept zubereiten.

2. Fuer die Fuellung Eier mit Zucker cremig ruehren. Salz und abgeriebene Zitronenschale zum Quark geben und die Eier-Zuckermischung unterruehren.

3. Stachelbeeren auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen

4. Fuer die Streusel Mehl in Schuessel sieben, fluessige Butter und Zucker hinzufuegen und den Knethaken des Handruehrgeraetes zu Streuseln verarbeiten

5. Backform 30 cm 0 mit Butter ausfetten. Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsflaeche in Groesse der Form ausrollen, hineinlegen und einen Rand formen.

Boden mehrmals mit Gabel einstechen, Quark einfuellen und glattstreichen. Stachelbeeren darauf verteilen und mit Streusel bestreuen.

6. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad mittlere Schiene 45-50_Min. backen.

Sollte die Oberflaeche zu schnell braeunen mit Alufolie abdecken. Abgekuehlten Streuselkuchen leicht mit Puderzucker bestaeuben.

Quelle

Backen nach
Grossmutterart

Erfasst von Ilka Spiess am 08.04.1999

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