Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2424

Thüringer Pilzpfannkuchen

( 4 Portionen )

Zutaten


		THÜRINGER PILZPFANNKUCHEN
1	kg	Waldpilze
		-- frisch
50	Gramm	Margarine
100	Gramm	Zwiebelwürfel
		Salz
		Pfeffer
1		Rosmarinzweig
1	Bund	Kerbel
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
350	Gramm	Kartoffeln
		-- gekocht
4		Eier

Zubereitung

Pilze putzen und waschen, die Hälfte der Margarine in der heißen Pfanne zerlassen. Zwiebelwürfel hinzufügen, glasig anschwitzen.

Trockengetupfte Pilze dazu und goldgelb anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer, Rosmarin und 3/4 aller kleingehackten Kräuter würzen.

In einer 2. Pfanne die restliche Margarine zerlassen. Kartoffeln in Scheiben zugeben, goldgelb rösten, verquirlte und gestürzte Eier zugeben, stocken lassen.

Pilze in der Tellermitte häufen, Omelette und restliche Kräuter darüberlegen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Die aktuelle
erfa t von: I. Benerts
12.09.97

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