Zutaten
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| | | | FÜR DEN TEIG |
| 500 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Pack. | | Hefe |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 75 | Gramm | | Zucker |
| 100 | Gramm | | Butter, o. Margarine |
| 1 | | | Eier |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1/2 | | | Zitrone, -nur Schale |
| 1 | Prise | | Muskatblüte |
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| | | | FÜR DEN BELAG |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| 50 | Gramm | | Speisestärke |
| 50 | Gramm | | Zucker |
| 50 | Gramm | | Grieß |
| 300 | Gramm | | Saure Sahne |
| 1 1/2 | kg | | Zwetschgen, -Nach:Backen |
| | | | -- lei |
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Zubereitung
Für den Teig, aus allen Zeigzutaten einen Hefeteig bereiten und auf die doppelte Größe aufgehen lassen. Auf ein Blech ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und nochmals kurz gehen lassen. Während des ersten n Aufgehens, für die Füllung etwas Milch abnehmen und mit der Speisestärke e glattrühren. Die übrige Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen, langsam m den Grieß einrieseln lassen und einige Minuten unter Rühren köcheln lassen, dann mit der angerührten Speisestärke binden. Die saure Sahne unterrühren. Abkühlen lassen, dann auf den auf dem Blech ausgerollten Teig verstreichen. Mit den entsteinten, eingeschnittenen Zwetschgen, schuppenartig belegen. . 35-40 Minuten bei 200 Grad backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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