Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2496

Versunkener Johannisbeerkuchen

( 12 Stuecke )

Zutaten

125	Gramm	Schwarze Johannisbeeren
250	Gramm	Rote Johannisbeeren
150	Gramm	Butter
1	Pack.	Vanillezucker
125	Gramm	Zucker
3		Eier (Gr. M)
250	Gramm	Mehl
75	Gramm	Speisestaerke
1/2	Pack.	Backpulver
5	Essl.	Milch
		Fett fuer die Form
1	Teel.	Puderzucker
2		Johannisbeerrispen z. Verz.
		Zitronenmelisse z. Verzieren

Zubereitung

Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Stielen streifen.

Weiches Fett, Vanillezucker und Zucker hellcremig ruehren. Eier nach und nach unterruehren. Mehl, Speisestaerke und Backpulver mischen und sieben. Im Wechsel mit der Milch unterruehren. Johannnisbeeren vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben.

Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) fuellen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200DurchmesserC ca. 1 Stunde backen.

Kuchen evt. in den letzten 20 Minuten mit Alufolie abdecken.

Kuchen vollstaendig auskuehlen lassen. Mit Puderzucker bestaeuben und mit restlichen Johannisbeeren und Zitronenmelisse verzieren.

Quelle

kochen und geniessen 7/97
erfasst von Petra Holzapfel

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