Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2556

Wirsingkuchen mit Rote-Beete-Creme-Fraiche'

( 4 'portionen )

Zutaten

; Wirsingkuchen

Zubereitung

Muskat ;Rote Beete Créme fraíche 100 g Rote Beete,eingelegt 100 g Creme fraiche

Blätterteig auftauen lassen, dünn ausrollen und auf gebuttertes Backblech geben. Wirsing putzen, blanchieren, in Eiswasser abkühlen lassen und dann in Streifen schneiden.

Zwiebel und Speck in Würfel schneiden und in der Pfanne ausbraten. Sahne und Eier in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und aufschlagen.

Die kalten Wirsingstreifen auf den Blätterteig geben, Speck- und Zwiebelwürfel darüber verteilen und mit Sahne-Eier-Mischung aufgießen. Im Backofen bei ca. 180 - 200° ca. 20 Minuten ausbacken

Rote Beete Creme fraiche Beide Zutaten zusammen in einen Mixer geben (Rote Bete mit Saft!) und solange pürrieren, bis es eine glatte Masse gibt.

,AT Gabriele Gramsjäger ,D 16.06.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Gabriele Gramsjäger ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SWR Fröhlicher Weinberg
Sendung vom 10. März 1995
Rezept von Wolfgang Hüttl
Hotel/Restaurant
Schönburg
2 Platten
1/2 Kopf
200 g Speck,durchwachsen
1/2 l Sahne 8 Eier
Erfasst von G.Gramsjäger

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