Zutaten
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| | | | TEIG |
| 200 | Gramm | | Zucchini |
| 3 | | | Eier |
| 5 | Essl. | | Mehl |
| 4 | Essl. | | ; Wasser |
| 1 | Bund | | Petersilie |
| 1 | | | Minzestiel |
| | | | ; Salz |
| 6 | Essl. | | Öl zum Braten |
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| | | | FÜLLUNG |
| 1 | groß. | | Rote Paprikaschote |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 100 | Gramm | | Schafskäse |
| 1 | | | Minzestiel |
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Zubereitung
Für den Teig Zucchini auf einer Rohkostreibe fein raffeln und gut ausdrücken. Mit Eiern, Mehl, Wasser, gehackten Kräutern und Salz verrühren. In einer Pfanne in heissem Öl 2 Pfannkuchen pro Person backen. Warm stellen. Fur die Füllung gewürfelte Paprikaschote in heissem Öl 3 Minuten dünsten. aus der Pfanne nehmen und mit gewürfeltem Schafskäse und gehackter Minze vermischen. Füllung auf die Pfannkuchen geben, zusammenklappen und servieren.
,AT Petra
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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