Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2617

Zucchinikuchen mit Pinienkernen

( 1 Rezept )

Zutaten

300	Gramm	Zucchini
150	Gramm	Butter
4		Eier
300	Gramm	Mehl
250	Gramm	Streuzucker
1	Teel.	Salz
1	Pack.	Vanillezucker
1	Pack.	Backpulver
100	Gramm	Pinienkerne
1	Prise	Kuemmel, gemahlen

Zubereitung

Butter auf kleiner Flamme verlaufen lassen, Zucchini mit der Schale auf einer groben Reibe raspeln. Eier, geschmolzene Butter und Zucker in einer Kuechenmaschine gut verruehren. Backofen auf 220 °C vorheizen. Mehl, Salz, Vanillezucker, Backpulver und Kuemmel mischen. Zu der Butter-Eier-Mischung geben. Alles so lange in der Kuechenmaschine verruehren bis ein glatter, gleichmaessiger Teig entsteht. Anschliessend die geraspelten Zucchini und die Pinienkerne hinzufuegen. Kastenform ausfetten, mit Mehl bestaeuben, Teig einfuellen. In den Ofen stellen. Nach 10 Minuten auf 180 °C runterschalten. Noch eine gute Stunde weiterbacken. Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter stuerzen. Tip: Dieser raffinierte Kuchen mit dem aeusserst verlockenden Aroma eignet sich hervorragend fuer ein Picknick. Er kann ausgekuehlt und in Alufolie verpackt mehrere Tage im Kuehlschrank aufbewahrt werden.
:Stichworte : Kuchen
:Stichworte : Gemüse
:Stichworte : Vegetarisch
:Stichworte : Zucchini
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Michael Staib
:Erfasser : *RK* 25.08.02 von
:Letzte Aender. : 25.08.2002
:Fingerprint : 24447984,-2010101487,Kalorio

Quelle

Kuechentipps
Michael Staib
Erfasst von *RK* 25.08.02

Vorheriges Rezept (2616)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2618)