Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2634

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Zwetschgenkuchen (Zwetschgendatschi)

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Mehl
80 Gramm  Butter
60 Gramm  Zucker
35 Gramm  Hefe
1   Ei
1   Eigelb
1/2 Tasse  Milch
1   Zitrone
    -- die Schale davon
1 Prise  Salz
1 Essl. Semmelbrösel
1 kg  Zwetschgen
   BUTTERSTREUSEL
100 Gramm  Mehl
1 Essl. Zucker
1 Prise  Zimt
40 Gramm  Butter
    -- flüssig
  

Zubereitung

Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen, in etwas Mehl vermischen. Diesen Hefeansatz etwas angehen lassen, dann mit allen anderen Zutaten einen glatten Hefeteig herstellen. Zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen, zusammenschlagen und kurz durchkneten.
 
Eine Springform oder ein Backblech einfetten und den Teig nicht zu dick auflegen. Mit Semmelbröseln bestreuen und der Teig mit entsteinten Zwetschgen gut belegen. Den Kuchen erneut aufgehen lassen und mit den Buttersteuseln bestreuen. Im Backrohr bei ca. 180 Grad in ca. 25 Min. backen, dann den Kuchen mit Zimtzucker bestreuen.
 
Butterstreusel: Mehl mit Zucker und Zimt vermischen und dann mit warmer Butter locker verkneten. Den Teig zwischen den Händen zu Bröseln verreiben.
 
* SAT.1 TEXT 10.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
 
Erfasser: Ulli
 
Datum: 09.10.1994
 
Stichworte: Backen, Kuchen, Zwetschge, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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