Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2637

Zwetschgenkuchen mit Kokosstreusel

( 133 33cm_blech )

Zutaten


		MÜRBETEIG UND STREUSEL
350	Gramm	Mehl
130	Gramm	Kokosraspel
0,3	Teel.	Salz
160	Gramm	Zucker
200	Gramm	Butter,
		-- kalt in Stücken
1		Eier
6	Essl.	Kaffeerahm
		-- in etwa
180	Gramm	Kokosmakrönchen zerkrümelt
1	kg	Zwetschgen
		-- entsteint, halbi

Zubereitung

Für den Mürbeteig und Streusel alle Zutaten bis und mit Zucker in einer Schüssel mischen. 3/4 der Butter oder Margarine zugeben, mit den Händen leicht verreiben, bis eine gleichmäßig krümelige Masse entsteht, 1/3 davon für die Streusel beiseite stellen.

Ei und Rahm verklopfen, zu den restlichen 2/3 geben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen. Beiseite gestellte Streuselmasse mit der restlichen Butter oder Margarine verreiben, kühl stellen.

Teig halbieren, jede Hälfte etwa 2mm dick rechteckig auf halbe Blechgröße auswallen, beide Teighälften aufs Blech legen, Nahtstelle mit den Fingern gut zusammendrücken. Rand evt. mit Teigresten garnieren. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Teigboden mit den Makrönchenkrümel bestreuen. Zwetschgen nach Belieben einschneiden, darauf legen, Streusel darüber verteilen.

In der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens etwa 20-25 Minuten backen.

DAZU: Mit Zwetschgenwasser oder Kokoslikör aromatisierter Schlagrahm.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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