Zutaten
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| | | | TEIG |
| 200 | Gramm | | Vollkorn-Dinkelmehl (oder |
| | | | ; Weizenmehl) |
| | | | Salz |
| 1/2 | Pack. | | Trockenhefe (1 |
| | | | ; gestr.Teel.) |
| | | | Abgeriebene Schale von 1/2 |
| | | | -- Orange od. Zitrone |
| 1 | Essl. | | Honig |
| 100 | ml | | Milch |
| 4 | Essl. | | Öl |
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| | | | BELAG |
| 300 | Gramm | | TK-Beerenfrüchte |
| 2 | Essl. | | Brauner Zucker (od. 2 |
| | | | ; Tütchen Vanillezucker) |
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Zubereitung
Mehl mit einer Prise Salz, Hefe und Zitrußchale in eine Schüssel geben. Honig, Öl, lauwarme Milch und 100 ml lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Handrührers unterrühren und den Teig 20 Minuten zugedeckt gehen laßen. Ein Blech oder eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen. Den sehr weichen Teig noch einmal gut durchkneten, auf das Papier geben und auf einer Fläche von ca. 30 x 20 cm glatt streichen. Weitere 30 - 40 Min. gehen laßen. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad). Gefrorene Beeren gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und ihn 20 - 25 Min. auf der untersten Leiste backen. Den Kuchen herausnehmen, sofort mit Zucker bestreuen und abkühlen laßen. In 8 Stücke teilen und die Stücke, die nicht gleich gegeßen werden, lauwarm einfrieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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