Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 315

Birnenkuchen

( 8 Stuecke )

Zutaten

4		Birnen
1		Zitrone

		TEIG
40	Gramm	Butter oder Margarine
3		Eier
100	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillezucker
1	Essl.	Mehl
1	Essl.	Staerkemehl
30	Gramm	Kakao
1/2	Teel.	Backpulver
40	Gramm	Gemahlene Haselnuesse
40	Gramm	Gehackte Haselnuesse
1/2	Teel.	Zimt
1	Prise	Gemahlene Nelken

Zubereitung

Birnen schaelen, halbieren und das Kerngehaeuse herausschneiden. Birnenhaelften in einem Viertelliter Wasser mit Zitronensaft fuenf Minuten duensten und abtropfen lassen.

Fuer den Teig Fett zerlassen. Eigelb, 50 Gramm Zucker, Vanillezucker und zwei Essloeffel heisses Wasser mit den Quirlen des Handruehrers schaumig schlagen. Fluessiges Fett unterruehren. Eiweiss und restlichen Zucker steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben.

Mehl, Staerke, Kakao und Backpulver mischen und auf den Eischnee sieben. Nuesse, Zimt und gemahlene Nelken daraufgeben und alles locker unterheben. Teig in eine mit Backtrennpapier ausgelegte eckige Form 20x27 cm geben. Trockengetupfte Birnenhaelften darauflegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad/Umluft 160 Grad/Gas Stufe 2-3 etwa 30 Minuten backen.

Naehrwerte pro Portion ca. 240 Kalorien

Quelle

Brigitte-Rezept

Erfasst von Ilka Spiess am 30.03.1999

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