Zutaten
| 250 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Pack. | | Trockenhefe |
| 2 | Essl. | | Zucker |
| 1 | Pack. | | Vanillezucker |
| | | | ; Salz |
| 1 | | | Ei |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 100 | ml | | Milch |
| 1,2 | kg | | Birnen |
| 1/2 | | | Zitrone |
| 300 | ml | | Schmand |
| 3 | | | Eier |
| 40 | Gramm | | Zucker |
| 2 | Essl. | | Rum; auf Wunsch |
| 1 | Teel. | | Speisestaerke |
| 50 | Gramm | | Walnusskerne |
| | | | Fett; fuer das Blech |
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Zubereitung
Fuer den Teig Mehl, Trockenhefe, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Ei, weiches Fett und warme Milch zugeben und zuerst mit den Knethaken des Handruehrers, dann mit den Haenden verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
Fuer den Belag Birnen schaelen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft betraeufeln. Schmand, Eier, Zucker und evtl. Rum verruehren. Speisestaerke daraufsieben und unterruehren. Teig nochmals durchkneten und ausrollen.
Auf ein gefettetes Backblech legen, dabei einen Rand hochziehen. Schmand-Mischung auf den Teig geben und mit Birnenspalten belegen. Walnuesse eventuell grob hacken und darueberstreuen. In den auf 175oC vorgeheizten Ofen schieben und etwa 30 Min.backen.
Pro Stueck ca. 365 kcal/1530 kJ.
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