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Zutaten
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Zubereitung1. Mehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte eine Mulde druecken. Die Milch erwaermen, die Hefe darin aufloesen, in die Mulde geben und mit etwas Mehl bestaeuben. Die Schuessel mit Klarsichtfolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich Blasen bilden.2. 300 g Butter, Zimt und Zucker mit den Quirlen des Handruehrers schaumig ruehren. Eier, 70 g Butter und 1 Prise Salz in das Mehl mit der Hefe geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit Klarsichtfolie abdecken und erneut 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 3. Ein Blech (40x30 cm) mit restlicher Butter einfetten. Den Teig auf dem Blech ca. 1 cm dick ausrollen, mit einem Koechloeffelstiel in kleinen Abstaenden Vertiefungen hineindruecken. Blech mit einem Kuechen tuen abdecken, den Teig weitere 30 Minuten gehen lassen. 4. Die Zimtbutter mit einem Spritzbeutel in die Vertiefungen spritzen. Die Aepfel mit Schale grob reiben und gleichmaessig auf dem Teig verteilen. Die Mandeln darueberstreuen. Zum Schluss mit braunem Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten bei 200 Grad backen (Gas 3, Umluft 10-15 Minuten bei 180 Grad). 5. Kuchen herausnehmen und auskuehlen lassen. Mit geeister Mokka-Vanille-Sauce (siehe extra Rezept) servieren. : Zubereitungszeit; 1 Stunde (plus Zeiten zum Gehen) : Pro Stueck (bei 24 Stuecken) 4 g E, 17 g F, 21 g KH : 250 kcal (1044 kJ) |
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