Zutaten
| 500 | Gramm | | Kartoffeln; mehlig kochend |
| 1 | | | Zwiebel |
| 2 | | | Eier |
| 3 | Essl. | | Creme Fraiche |
| 3 | Essl. | | Kartoffelstaerke |
| 100 | Gramm | | Bergkaese; gerieben |
| 300 | Gramm | | Zucchini |
| 3 | | | Tomaten |
| 1 | Stange | | Lauch |
| 3 | | | Knoblauchzehen |
| 2 | Essl. | | Oel |
| | | | ; Salz, Pfeffer, Paprika |
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Zubereitung
Die Zwiebel in feine Wuerfel schneiden und in einer Pfanne mit Oel glasig duensten. Die Kartoffeln schaelen und auf einer Gemuesereibe raspeln. Dann Kartoffeln und Zwiebeln mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Eiern, Creme Fraiche, Kartoffelstaerke und der Haelfte des Kaeses mischen. Alles in eine gefettete Springform und im auf 220 Grad (Ober-Unterhitze) vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit Zucchini in feine Streifen und Lauch in feine Ringe schneiden. Tomaten wuerfeln und Knoblauch fein hacken. Das Gemuese in einer Pfanne mit Oel anschwitzen und mit Pfeffer und Salz wuerzen. Dann auf den Kartoffelkuchen geben, mit dem restlichen Kaese bestreuen und nochmals 10 Minuten im Backofen backen.
Den Kuchen kurz stocken lassen, aus der Form nehmen, in Stuecke schneiden und warm servieren.
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