Zutaten
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| | | | FUER DEN TEIG |
| 500 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Würfel | | Hefe (42 g) |
| 1/4 | Ltr. | | Lauwarme Milch |
| 75 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 3 | | | Eier |
| 80 | Gramm | | Butter oder Margarine |
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| | | | FUER DEN BELAG |
| 125 | Gramm | | Butter |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| 200 | Gramm | | Schlagsahne |
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Zubereitung
Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte eine Mulde druecken und die Hefe hineinbroeckeln. Mit etwas lauwarmer Milch, einem TL Zucker und wenig Mehl zu einem Vorteig verruehren und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
Den restlichen Zucker mit einer Prise Salz, Eiern und weicher Butter oder Margarine schaumig ruehren, auf den Mehlrand geben und mit Mehl, Vorteig und restlicher lauwarmer Milch zu einem glatten Teig verkneten. Teig so lange kneten , bis er sich vom Schuesselrand loest. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufuegen. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Den gegangenen Teig nochmals kurz durchkneten, auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Fuer den Belag in regelmaessigen Abstaenden mit dem Finger Mulden in den Teig druecken. Die Haelfte der Butter schmelzen, die andere Haelfte in Floeckchen schneiden und in den Mulden verteilen. Die gesamte Teigoberflaeche mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit dem Zucker bestreuen. Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Nach dem Backen noch heiss mit der Sahne bepinseln oder betraeufeln.
Etwas auskuehlen lassen und vor dem Servieren in Stuecke schneiden.
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