Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 414

Butterkuchen aus Quark-Öl-Teig

( 1 Blech )

Zutaten


		FÜR DEN QUARK ÖL TEIG
300	Gramm	Weizenmehl
1	Pack.	Backpulver
150	Gramm	Speisequark
6	Essl.	Milch
6	Essl.	Speiseöl
75	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillin-Zucker
1	Prise	Salz

		FÜR DEN BELAG
125	Gramm	Butter
75	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillin-Zucker
50	Gramm	Abgezogene, gehobelte
		-- Mandeln

Zubereitung

1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät und Knethaken auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem Teig verarbeiten (nicht zu lange, Teig klebt sonst).

2. Den Teig auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen.

3. Für den Belag Butter zerlaßen und auf den Teig streichen. Zucker mit Vanillin-Zucker und Mandeln mischen, gleichmässig auf dem Teig verteilen, vor den Teig einem mehrfach ungeknickten Streifen Alufolie legen und das Backblech in den Backofen schieben. Ober-/ Unterhitze: 180 - 200 °C (vorgeheizt) Heißluft: 160 -180 °C (vorgeheizt) Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 20 Minuten TIPP: 75 g Rosinen zum Schluß unter den Teig kneten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Dr. Ötker
Backen von A - Z
Band 1 - A - B
Seite 177

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