Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 471

Delikater Gelbe-Rüben-Kuchen

( 1 Kuchen )

Zutaten

5		Eier
		-- getrennt
245	Gramm	Zucker
245	Gramm	Gelbe Rüben
		-- geschabt und
		-- fein gerieben
		Zimt
1	Essl.	Kartoffel- oder Stärkemehl
245	Gramm	Mandeln
		-- abgezogen und
		-- gerieben
1	Essl.	Rum

Zubereitung

<x>: Menge Eigelb bzw. Eiweiss gemäss Menge Eier in den Zutaten.

Nimm <x> Eigelb und rühre sie mit dem Zucker recht schaumig, gibt dazu geschabte, feingeriebene gelbe Rüben, ein wenig Zimt, Kartoffelmehl (oder Stärkemehl) und abgezogene, geriebene Mandeln, sowie ein Rum.

Zum Schluss gibt man behutsam den steifen Schnee von <x> Eiweiss dazu und bäckt den Kuchen in einer gefetteten Form eine Stunde.

,AT Ingrid
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Anno 1840
Gepostet: Sebastian Berg
2:2490/4045.17 - 24.08.94

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