Zutaten
| 50 | Gramm | | Butter |
| 150 | Gramm | | Weizenmehl |
| 25 | Gramm | | Maizena |
| 25 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Pack. | | Vanillezucker |
| 5 | | | Eier |
| 1 | Teel. | | Backpulver |
| | | | Butterschmalz zum Ausbacken |
| 200 | Gramm | | Puderzucker |
| | Etwas | | Zitronensaft |
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Zubereitung
250 ml Wasser mit der Butter aufkochen, den Topf vom Herd ziehen, Mehl und Maizena mischen, dazugeben und rasch zu einem glatten Kloss verruehren. Topf wieder auf den Herd stellen, weiterruehren, bis auf dem Topfboden eine weisse Haut sichtbar wird. Heissen Kloss in eine Schuessel geben, Zucker, Vanillezucker und Eier einarbeiten, abkuehlen lassen und das Backpulver gut darin verruehren.
Butterschmalz auf 170 Grad erhitzen. Ein laengliches Stueck Pergamentpapier leicht fetten, Teigringe mit einem Spritzbeutel mit grosser Tuelle auf das Papier spritzen, in das Fettbad gleiten lassen und goldgelb ausbacken. Anschliessend auf einem Gitter gut abtropfen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft und drei Essloeffel heissem Wasser glattruehren und auf die Spritzkuchen streichen.
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