Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 527

Eierlikör im Baumkuchenmantel

( 4 Portionen )

Zutaten


		FÜR DIE CREME
1/4	Ltr.	Milch
3		Eigelb
3	Essl.	; Zucker
3	Blätter	Gelatine
100	ml	Eierlikör
250	ml	Schlagsahne

		FÜR DEN BAUMKUCHEN
250	Gramm	Butter
175	Gramm	Zucker
7		Eigelb
200	Gramm	Mehl
50	Gramm	Mandeln
		-- gemahlen
1		Vanilleschote
1	Prise	; Salz
200	ml	Grand Marnier
200	ml	Amaretto
14		Eiweiss
125	Gramm	; Zucker
		Für die Dekoration Einige
		-- Erdbeeren + Kiwi

Zubereitung

Für die Creme: Warme Milch in eine Schüssel zu Eigelb und Zucker geben. Im Wasserbad abziehen und danach kaltrühren. Kurz vor dem Stocken Gelatine

unterheben. Zum Schluss halbgeschlagenen Sahne und Eierlikör zugeben.

Für den Baumkuchen: Butter, Zucker und Eigelb schaumigrühren. Mehl, Mandeln, Vanille, Salz, Grand Marnier und Amaretto unterheben. Eiweiss und Zucker aufschlagen und unterheben. Den fertigen Teig schichtweise unter dem Grill backen, damit man beim Aufschneiden die Jahresringe erkennen kann.

Creme in den Baumkuchen füllen und mit Erdbeeren und Kiwi dekorieren.

,AT Hans Pelke ,D 15.01.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Hans Pelke , NO EMail: Hans Pelke@OS.maus.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Boulevard-Tageszeitung
Rez. v. Peter Himbert
am 04.04.98
Erfasst von v. Renate
Schn

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