Zutaten
| 200 | Gramm | | Butter |
| 200 | Gramm | | Zucker |
| 1 | | | Unbehandelte Zitrone; die |
| | | | -- abgeriebene Schale davon |
| 1 | Pack. | | Vanillezucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 3 | | | Eier |
| 400 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Pack. | | Backpulver |
| 300 | Gramm | | Rote Aepfel |
| 300 | Gramm | | Birnen |
| 1 | | | Zitrone; den Saft davon |
| | | | Pfirsichlikoer; nach |
| | | | -- Geschmack |
| 120 | Gramm | | Weinbeeren |
| 50 | Gramm | | Mandelblaettchen |
| 2 | Essl. | | Zimtzucker |
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Zubereitung
Butter in einer Schuessel schaumig ruehren. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz zugeben und nach und nach die Eier kraeftig unterruehren. Das gesiebte und mit Backpulver vermischte Mehl unter die Buttermasse ruehren und gut vermengen. Diesen Teig in eine grosse Springform oder auf ein Blech geben.
Die geschaelten Aepfel und Birnen vom Kernhaus befreien und in Schnitze schneiden. Mit Zitronensaft und Pfirsichlikoer betraeufeln und abwechselnd auf den Teig legen. Die gut gewaschenen Weinbeeren und die Mandelblaettchen ueber alles verteilen, im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad etwa 35 Min. Anschliessend mit Zimtzucker bestreuen.
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