Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 615

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Erdbeerkuchen mit Tofucreme (Mürbeteig)

( 6 Personen )

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Zutaten

150 Gramm  Weizenvollkornmehl
    -- 75 g Pflanzenmargarine
    Fett für die Form
   BELAG
1/2 Teel. Agar-Agar-Pulver
120 ml  Wasser
170 Gramm  Cashewkerne, grob
    -- zerstossen
225 Gramm  Fester oder mittelfester
    -- Tofu
280 ml  Sojajoghurt
4 Teel. Zitronensaft
2 Teel. Vanilleessenz
4 Essl. Rohzucker
    Frische Erdbeeren zum
    -- Belegen
    (oder Obst je nach
    -- Jahreszeit)
  

Zubereitung

Aus Mehl und Margarine einen elastischen Teig (evtl. unter Zugabe von etwas Wasser) kneten. Gefettete Tortenform damit auskleiden. Bei 200GradC etwa 15 Minuten backen. Erkalten lassen und aus der Form nehmen. Agar-Agar in Wasser auflösen, zum Kochen bringen und 1 Minute wallen lassen. Cashewkerne im Mixer fein mahlen. Agar-Agar-Wasser, Tofu, Joghurt, Zitronensaft, Vanilleessenz und Zucker zufügen, gut durchmixen, auf den Kuchenboden giessen und im Kühlschrank erstarren lassen. Vor dem Servieren mit Obst belegen.
 
* Quelle: Leah Leneman, Tofu Rezepte aus aller Welt, Blv 544/545
:* Gepostet von: Janak-Taubald
 
Erfasser: Janak-Taubald
 
Datum: 07.04.1996
 
Stichworte: Vegetarisch, Kuchen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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