Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 66

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Apfel-Napfkuchen (Dinkelvollkornmehl)

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Dinkelvollkornmehl
250 ml  Orangensaft
    -- oder
    -- Buttermilch
1/2 Pack. Hefe
100 Gramm  Butter
100 Gramm  Wildbluetenhonig
1 Teel. Vanillepulver
1/2 Teel. Meersalz
150 Gramm  Äpfel
    -- kleingewürfelt
50 Gramm  Walnüsse oder Mandeln
    -- gehackt
    Fett
    -- für die Form
  

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, Hefe darin zerbröseln, die nicht zu kalte Flüssigkeit zugeben, kurze Zeit stehenlassen und dann zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Die anderen Zutaten unterheben. An einem warmen Ort zugedeckt stehenlassen.
 
Nach einer Stunde den Teig nochmals durcharbeiten und in eine gefettete Napfkuchenform geben. Nochmals kurz gehenlassen.
 
Im vorgeheizten Backofen bei Mittelhitze ca. 40 bis 50 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
 
* Quelle: Nach:reform-rundschau 9/95 Erfasst: Barbara Furthmüller
 
Erfasser: Barbara
 
Datum: 05.11.1995
 
Stichworte: Backen, Kuchen, Hefeteig, Apfel, Dinkel, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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