Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 675

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Florentiner Kuchen

( 1 30*33blech )

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Zutaten

   TEIG
100 Gramm  Hirse
    -- fein gemahlen
200 Gramm  Dinkel
    -- fein gemahlen
1/2 Teel. ; Salz
75 Gramm  Zucker
50 Gramm  Butter
1   Ei
250 ml  Milch
20 Gramm  Hefe
   BELAG
1 kg  Zwetschgen
    -- entsteint
50 Gramm  Butter
50 Gramm  Heller Honig
3 Essl. Zucker
100 Gramm  Mandelblättchen
50 Gramm  Orangeat
  

Zubereitung

Für den Teig Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter, Ei und die in der Milch angerührte Hefe zugeben. Erst jetzt mischen. Mit den Knethaken des Rührgerätes 3-4 Minuten kneten. Den Teig in das gefettete, bemehlte Blech giessen, verteilen. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
 
Für den Belag die Zwetschgen mehrmals so einschneiden, dass sie an einem Ende noch zusammen hängen. Ziegelartig auf den Teig legen.
 
Die Butter und Honig in eine Pfanne geben. Unter Rühren warm werden lassen. Restliche Zutaten darunter mischen. Über die Zwetschgen verteilen und sofort backen.
 
Backen: 40-50 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 27.05.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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