Zutaten
| 5 | | | Eidotter |
| 150 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Pack. | | Vanillezucker |
| 2 | Essl. | | Rum |
| 200 | Gramm | | Haselnuesse; gerieben |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| 1 | Essl. | | Semmelbroesel |
| 1 | Pack. | | Backpulver |
| 5 | | | Eiweiss (Zimmertemperatur) |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1 | Teel. | | Zucker |
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| | | | FUER DIE FUELLUNG |
| 1/2 | Ltr. | | Sahne, gut gekuehlt |
| 2 | Pack. | | Sahnesteif |
| 2 | Pack. | | Vanillezucker |
| 2 | Essl. | | Rum |
| 50 | Gramm | | Schokoraspeln, zartbitter |
| 2/3 | | | Der Broesel aus dem Kuchen |
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Zubereitung
Das Eiweiss wird mit Salz und Zucker moeglichst steif geschlagen und kuehlgestellt. Aus Eidottern, Zucker, Vanillezucker, Rum, Mehl, Semmelbroeseln und Backpulver einen Teig zubereiten. Vorsichtig mit dem Schneebesen das Eiweiss unterheben. Teig in eine Springform geben.
Nach 45 Minuten Backzeit im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen muss der Kuchen erkalten, bis er mit einem Messer ca. 1 cm vom Rand senkrecht eingeschnitten und bis zu 1-1,5 cm Bodenhoehe ausgehoehlt wird.
Die mit Sahnesteif geschlagene Sahne wird mit Vanillezucker und Rum gewuerzt. Mit dem Schneebesen die Schokoraspeln und die Broesel vorsichtig unterheben. Alles in den ausgehoehlten Kuchen fuellen und glattstreichen. Mit marinierten Fruechten oder Schokostreuseln garnieren.
Die Torte muss noch gut durchgekuehlt werden, dann ist sie bereit zum Aufschneiden und Verspeisen.
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