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Zutaten
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Zubereitung(*) Fuer eine Springform von 26 cm DurchmesserSchnell gemacht und unwiderstehlich, vor allem noch lauwarm mit einer Kugel Vanille- oder Apfeleis. Die Zutaten fuer den Teig rasch zusammenkneten, zu einer Kugel geformt in Klarsichtfolie oder einen Gefrierbeutel gepackt eine halbe Stunde kalt stellen. Dann auf einem ausreichend grossen Stueck Folie ausrollen. Mit Hilfe dieser Folie laesst sich die Teigplatte dann kinderleicht in die Form transportieren. Den Teig rund um den Rand hochziehen und festdruecken. In den Kuehlschrank stellen, bis die uebrigen Arbeiten erledigt sind. Die Aepfel schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse herausschneiden. Die Viertel an der gewoelbten Seite mit dichten Schnitten ein- aber nicht durchschneiden. Diese Viertel dicht an dicht auf den Teigboden setzen, dabei ein moeglichst exaktes Rund auslegen, damit der Kuchen nachher auch schoen aussieht. Die Aepfel mit fluessiger Butter einpinseln und mit Zucker bestreuen. In den 220 Grad vorgeheizten Ofen schieben - wenn Ihr Backofen eine extra schaltbare Unterhitze hat, diese einschalten. Ansonsten die Form auf die unterste Schiene stellen. Den Apfelkuchen 45 Minuten backen, bis der Rand braeunt und die Aepfel ebenfalls braune Spuren zeigen. Dann noch einmal mit Butter einpinseln, mit Zucker bestreuen und Mandelstifte zwischen die Apfelviertel streuen, nach Belieben auch in Rum eingeweichte Rosinen. Die Hitze auf 180 Grad herunterschalten, den Kuchen weitere 10 Minuten in der nachlassenden Hitze backen. Aus der Form loesen und etwas auskuehlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestaeuben. |
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