Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 700

Früchte - Lebkuchen

( 1 Backblech )

Zutaten


		FÜR DEN TEIG
50	Gramm	Honig
50	Gramm	Fett
3		Eier
200	Gramm	Mehl
200	Gramm	Köllnflocken (blutenzart)
150	Gramm	Zucker
2 1/2	Teel.	Lebkuchengewürz
100	Gramm	Rosinen (hell)
1	Teel.	Hirschhornsalz
1/2	Teel.	Pottasche
1		Zitrone
50	Gramm	Zitronat
50	Gramm	Orangeat
100	Gramm	Datteln
100	Gramm	Feigen
50	Gramm	Haselnüsse
50	Gramm	Mandeln

		FÜR DIE GLASUR
150	Gramm	Puderzucker
2	Essl.	Orangensaft
1	Essl.	Zitronensaft

Zubereitung

50 g Honig und 50 g Fett zusammen erwärmen und wieder erkalten lassen. 3 Eier, 200 g Mehl, 200 g Bluetenzarte Köllnflocken, 150 g Zucker, 2 1/2 Teelöffel Lebkuchengewürz, 100 g helle Rosinen. 1 TL Hirschhornsalz und 1/2 TL Pottasche jeweils getrennt in etwas Wasser auflösen. Die Schale einer Zitrone abreiben. 50 g Zitronat, 50 g Orangeat, 100 g Datteln, 100 g Feigern - alles fein würfeln. 50 g Haselnüsse und 50 g süsse Mandeln fein hacken.

Alle Zutaten schnell untereinander verarbeiten. Die ganze Masse am besten mit nasser Hand auf das gut gefettete

Backblech streichen. Bei 200 Grad abbacken. Noch heiss mit Zuckerguss überziehen. Nach dem Abkühlen in etwa 5 x 5 cm grosse Stücke schneiden. Hält sich in einer Blechdose gut frisch. Ergibt ein Backblech voll.

Die Glasur: 150 g Puderzucker, 2 EL Orangensaft und 1 TL Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren.

,AT Ulrich Reinders ,D 14.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Ulrich Reinders ,NO EMail: U.Reinders@arcor.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Dieter Schmidt
Privates Rezeptarchiv

Erfasst von Ulrich Reinders am 27.10.2001

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